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灭霸食用指南(2)

接下来我们将灭霸躯干去皮,注意皮一定要仔细去掉,不要留下任何残余,因为灭霸皮中含有大量花青素,蒸煮会变色。
拆出肋排,取出内脏,分盆放置,内脏不要扔。
去皮时可以将脂肪层一并去掉,扔掉,这部分是灭霸最不健康的部分,含有大量胆固醇。

接下来我们做一道糖醋排骨

二、糖醋排骨
        材料:排骨         适量
                 料酒         适量
                 醋             适量
                 生抽         适量
                 老抽         ½ 生抽
                 花椒         40粒
                 白糖         适量
                 冰糖         适量
                 姜             32片
 
1、将灭霸排冷水焯水,放入姜片一同煮至水沸,捞出肋排,放凉。
2、热火下油,放入花椒小火煸香
3、放入白糖,小火炒至褐色
4、将肋排放入锅中翻炒至上色,倒入料酒,生抽,老抽,醋,翻炒均匀
5、装盘

对不起拖了这么久才发出来,三次太忙了
后续看情况吧……肯定会有的

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